【あく抜きには重曹！】たけのこ、わらび、山菜類すべてにＯＫ♪

春先になってくると、たけのこや山菜など、季節のおいしいものが顔を出し始めますね。最近では、便利になって年中スーパーで買えてしまったりもしますが、本当に好きな人は、お店で購入するよりも、ご自分で採りに行ったりすることの方が圧倒的に多いですよね。

　
採るのは楽しいのですが、おいしく食べようと思うと、ついつい気になってしまうのが、それらの「アク」です。食材がもつ独特なえぐみや苦味など、できる限り上手に抜いて、少しでもおいしくいただきたいですよね。

　
今日は、そんな「アク抜き」に困っている方々へ、重曹を使ったお手軽なアク抜きの方法をお伝えします。

重曹を使った、たけのこのあく抜き方法

　
まずは、あく抜きの代表格！たけのこについてお伝えします。

（引用元：https://cookpad.com/recipe/3125811）

　
よく「米のとぎ汁でやるとよい」という言葉を聞きますが、なかなかそのタイミングで用意できないこともありますよね。

　
そんな時に使えるのが「重曹（じゅうそう：タンサン）」なのです！

ゆであがったあとは、そのまま冷めるまでつけておくと、自然にアクが抜けていくのでいいですよ。ほどよく冷めていると、その後の加工もしやすいです。

コチラを参考にさせていただきました。

重曹を使った、わらびのあく抜き方法

続きまして、あく抜きの代表格２、わらびです！

わらびは、色味によって食欲がわいたり減退したりしますから、火を通しすぎないことが大切です。歯ごたえも考えて、ちょうどよく加工できるといいですね。

コチラを参考にさせて頂きました。

重曹を使った、わらびやその他の山菜、あく抜き方法

あく抜きといえば、ついついわらびが浮かんできますが、それ以外のぜんまい、たらの芽、こしあぶらなどにも、重曹のあく抜きは使えますよ～♪

水にあくが溶けだして、緑色をしていると思いますので、そこから出して、しっかりと水で洗います。

　
コチラを参考にさせていただきました。

重曹を使った、あく抜き方法　まとめ

　
結局、どんな食材であっても、およそ１ℓの水に対して、小さじ１ほどの重曹を入れると、非常に早く、あっという間にあくが抜けてしまうのです。

米のとぎ汁がすぐに用意できない時には、代わりのものとして、すぐに使えますので、ぜひ一度使用してみてください。

　
口に入っても問題のないものなので、安心して使用していただけると思います。

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小さくて使いやすいサイズもありますよ♪
残ったら、掃除や洗い物にも使えます(*^_^*)